La chapelle des charcutiers est investie depuis le XVIIe siècle par la corporation des charcutiers. Suite à un incendie qui détruisit toute la partie basse du lieu, l’Association du Souvenir de la Charcuterie française, présidée par Monsieur Hilaire Bégat et accompagnée du Père Gérard Bénéteau, a désiré réactiver l’histoire et la mémoire de la chapelle en faisant appel à un artiste contemporain.

Inaugurée en 2000, l’œuvre de John Armleder est constituée d’un ensemble d’éléments amovibles qui respectent les principes des bâtiments historiques. Deux peintures, des Pour Paintings, ont été réalisées dans l’église et placées sous les deux peintures murales attribuées au peintre Théodore Pils. Une table de verre, placée sous le vitrail central, supporte une urne en verre. Au sol, une trame de clous polis en laiton disposés de manière régulière sur le plancher en bois prolonge le déambulatoire en reprenant le quadrillage des dalles de marbre. Une projection bleutée d’une croix surmonte la table.

L’œuvre dialogue avec les formes préexistantes par un jeu particulier de couleur et de lumière. En journée, la lumière naturelle filtrée par les couleurs du vitrail, circule et se réfléchit sur les divers éléments présents dans la chapelle.

Lors de la messe annuelle des charcutiers, une feuille sur laquelle sont inscrits les noms des charcutiers morts dans l’année est déposée dans l’urne en verre. Participant à la cérémonie, l’oeuvre acquiert toute sa dimension symbolique en gardant et rendant visible la mémoire de cette corporation. Au fil des années, les feuilles s’accumulent dans l’urne ce qui témoigne d’une œuvre ouverte et en perpétuelle évolution.